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Diner History
November
Diner History
Ein Diner (American Roadside Diner oder Bar) ist ein vorgefertigtes Restaurant, das für die Vereinigten Staaten charakteristisch ist, insbesondere im Nordosten des Landes, obwohl Beispiele auch in Kanada zu finden sind. Der Begriff kann auch nicht nur auf vorgefertigte Strukturen angewendet werden, sondern auch auf Restaurants, die eine Art Küche servieren, die dem traditionellen amerikanischen Diner ähnelt, obwohl sie sich in einem anderen Gebäudetyp befinden. In den amerikanischen Restaurants finden Sie eine große Auswahl an Speisen, fast ausschließlich amerikanische, eine entspannte Atmosphäre, eine Theke und Öffnungszeiten bis spät in die Nacht. Die klassischsten Modelle zeichnen sich auch durch ein für die Diner-Architektur typisches Metalldach aus. Die erste historische Aufzeichnung war ein Wagen, der 1872 den Mitarbeitern des Providence Journal in Rhode Island warme Speisen servieren sollte.
Nur wenige Orte sind emblematisch und repräsentativ für die amerikanische Gesellschaft des letzten Jahrhunderts, da die berühmten Gäste, diese Restaurants am Straßenrand, mit dieser besonderen und erkennbaren Form und Dekoration ausgestattet sind, die wir im Film nicht mehr sehen können. Die Ursprünge des Restaurants gehen auf das Jahr 1858 zurück, als Walter Scott, ein 17-jähriger, der als Teilzeitdrucker in Providence, Rhode Island, arbeitete, beschloss, eine Ergänzung seines Einkommens zu verdienen, indem er Sandwiches und Kaffee an die Nachtzeitungsarbeiter und verkaufte Leiter von Männerclubs. Aber 1872 wurde das Geschäft so lukrativ, dass Scott seinen Teilzeitjob kündigte und damit begann, zubereitetes Essen aus einem nicht mehr im Umlauf befindlichen Waggon zu verkaufen, den er vor dem Büro des Providence Journal geparkt hatte. Tatsächlich inspirierte Scotts Wahl (daher die Form der Gäste, die normalerweise in vorgefertigten wagenförmigen Strukturen untergebracht sind) ohne den geringsten Verdacht die Geburt dessen, was eins werden sollte Eine der bekanntesten Ikonen Nordamerikas des XNUMX. Jahrhunderts, das Diner.
Das 1996 gegründete American Diner Museum hat sich darauf konzentriert, die historische und kulturelle Bedeutung des Diner, einer ganzen amerikanischen Institution, zu bewahren, zu verbreiten und zu feiern. Das Museum, eine Website, katalogisiert und restauriert die bemerkenswertesten in der Hoffnung, die Bedeutung der Gäste im In- und Ausland zu erkennen und zu stärken. Das American Diner Museum hat eine entscheidende Rolle bei der Rettung alter Gäste gespielt, die in Gefahr waren, abgerissen, für eine andere Funktion renoviert oder einfach nur verlassen zu werden.
Beschreibung
Amerikanische Gäste servieren fast immer Speisen wie Burger, Pommes und Club Sandwiches. Ein Großteil ihrer Speisen wird gegrillt oder gebraten, wobei das Frühstück mit Eiern, Waffelomeletts, Pfannkuchen, Rösti und Toast hervorgehoben wird und den ganzen Tag über serviert wird. Wie der britische fettige Löffel begleiten sie ihn mit gebackenen Bohnen und Krautsalat (Krautsalat). In einigen Fällen gibt es Spender oder rotierende Theken mit Desserts. Einige Gerichte in den Restaurants sind regional. In Michigan und im Ohio Valley servieren Gäste vom Typ Coney Island Coney-Hunde. In Indiana sind Sandwiches mit gebratenem Schweinefleisch typisch und im Nordosten gibt es Fisch und Schalentiere wie gebratene Maine-Garnelen. In Pennsylvania werden die Cheesesteak-Sandwiches und Scrapple repariert. Im Südwesten gibt es Tamales und Grütze, Kekse und Soße sowie ländlich gebratenes Steak. In New Jersey ist das Sandwich "Taylor Ham, Egg and Cheese" sehr verbreitet. Amerikanischer Kaffee mit viel Wasser ist überall. Viele Gäste servieren keine alkoholischen Getränke, obwohl in den meisten von ihnen billiges Bier und Wein erhältlich sind. Zu den Desserts gehört eine große Auswahl an Kuchen, hauptsächlich Apfel oder Kirsche und Käse in New York.
Ethnische Sorten
In vielen Fällen ist der ethnische Einfluss zu beobachten: In New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania und Connecticut werden sie von Amerikanern griechischer Herkunft oder polnischen, ukrainischen und osteuropäischen Juden geführt, mit denen das Menü um Moussaka erweitert wird. Slawische Blintze und jüdische Matze-Suppe.
